我が国の油脂事情 2002年10月

目次

表紙・他
目次
第 1編概況編　p.1
1 製油産業の位置付け(日本標準産業分類) p.3
2 食用植物油脂(ｻﾗﾀﾞ油､精製油)について p.4
3 動植物油脂製造業の地位 p.6
第 2編油糧解説編 p.11
1 総論 p.13
(1)油脂 p.13
(2)油脂の製造法 p.26
ｱ食用植物油の製造法 p.26
ｲ動物油脂の製造法 p.30
ｳその他、加工技術、副産物処理 p.30
(3)油脂製品 p.33
ｱ食用植物油 p.33
ｲ食用加工油脂 p.34
ｳ調製食用脂(Prepared Edible Fats and Oils) p.37
ｴその他の油脂関連加工品 p.37
2 油脂別各論[主要油脂原料及び油脂の種類と品目説明] p.41
(1)植物油脂 p.41
ｱ大豆(Soybean) p.41
ｲなたね(Rapeseed) p.46
ｳ綿実(Cottonseed) p.47
ｴひまわり(Sunflowerseed) p.48
ｵとうもろこし(Maize) p.48
ｶｻﾌﾗﾜｰ(Safflower Seed) p.50
ｷ米ぬか(生ぬか、Rice Bran) p.51
ｸ落花生(Ground Nut) p.52
ｹあまに(亜麻仁、Linseed or Flaxseed) p.53
ｺｶﾎﾟｯｸ(Kapok seed) p.53
ｻごま(胡麻、Sesame) p.54
ｼぶどう(Grape) p.55
ｽｺﾌﾟﾗ(Copra) p.55
ｾﾊﾟｰﾑ核(Palm Kernel) p.56
ｿひまし(蓖麻子、Castor Seed) p.56
ﾀﾊﾟｰﾑ油(Palm Oil) p.57
ﾁｵﾘｰﾌﾞ油(Olive Oil) p.58
ﾂからし油(Mustard Oil) p.58
ﾃ桐油(Tung Oil) p.59
ﾄﾆｶﾞｰ種油(Niger Seed Oil) p.60
ﾅつばき油(Camellia Oil) p.60
ﾆｶｶｵ脂(Cacao Butter) p.60
ﾇｼｬｰ脂(Sher Butter) p.60
ﾈｱﾎﾞｶﾞﾄﾞ油(Avocado Oil) p.61
ﾉﾊﾞﾊﾞｽ油(Babassu Oil) p.61
ﾊｵｲﾁｼｶ油(Oiticica Oil) p.61
ﾋﾎﾞﾙﾈｵ脂(Borneo Tallow) p.62
ﾌﾓｰﾗｰ脂(Mowrah Fat or Illipo Butter) p.62
ﾍﾎﾎﾊﾞ油(Jojoba Oil) p.62
ﾎえごま(荏ごま) p.62
(2)動物油脂 p.63
ｱ魚油(Fish Oil) p.63
ｲ鯨油(Whale Oil) p.64
ｳ牛脂(Beef Tallow) p.64
ｴ豚脂(Lard and Pig Fat) p.65
ｵその他の動物油脂 p.65
第 3編国内一般統計編 p.67
1 食料需給 p.69
(1)食料の自給率 p.69
(2)供給純食料 p.70
(3)供給熱量 p.72
(4)供給たんぱく質 p.74
(5)供給脂質 p.75
(6)大豆･なたね･落花生の生産状況 p.76
2 国民栄養調査結果の概要(平成12年度)(厚生労働省健康局) p.77
(1)栄養素等摂取量の年次別推移(国民1人1日当たり) p.77
(2)脂質類摂取の現状 p.78
3 消費者物価指数の推移(平成12年=100) p.79
4 家計支出の推移(全世帯) p.81
第 4編油脂編 p.85
[本書における分類] p.87
1 需給 p.88
(1)油脂の需給 p.88
(2)可食油需給実績及び需給見通し p.90
2 生産 p.91
(1)油脂の生産の推移 p.91
(2)平成13年(1～12月)の油脂供給実績(期首在庫を除く) p.92
(3)植物油脂原料の品目別搾油状況 p.93
(4)油脂等の品目別生産 p.94
(5)植物油かすの品目別生産 p.96
(6)動物油脂の品目別生産 p.97
(7)魚油の品目別生産 p.98
3 需要(消費)関係 p.99
(1)油脂の用途別消費 p.99
(2)平成13年油脂消費実績 p.100
(3)食用油脂の年次別消費量 p.102
(4)年次別油脂需要の内訳 p.104
(5)植物油脂のJAS格付実績 p.108
4 輸入関係 p.110
5 輸出関係 p.116
第 5編大豆編 p.121
1 大豆の年次別需給実績 p.123
2 大豆油かすの年次別需給実績 p.123
3 大豆の全体需給 p.124
4 大豆の国別･年次別輸入数量･単価･金額 p.126
5 大豆油かすの国別･年次別輸入数量･単価･金額 p.128
第 6編なたね編 p.131
1 なたねの年次別需給実績 p.133
2 なたね油かすの年次別需給実績 p.133
3 なたねの国別･年次別輸入数量･単価･金額 p.134
4 なたね油かすの国別･年次別輸入数量･単価･金額 p.136
第 7編飼料編 p.139
1 配混合飼料生産量 p.142
2 配混合飼料用原料使用量の推移 p.144
第 8編大豆備蓄編 p.147
1 農林水産省所管物資備蓄対策の概要 p.149
2 大豆備蓄対策の推移 p.150
3 大豆備蓄事業実施状況 p.152
4 大豆備蓄対策事業の仕組み p.153
5 備蓄大豆の保管場所別数量 p.154
第 9編価格編 p.157
1 国内価格 p.159
2 油糧の海外価格 p.164
第10編企業編 p.167
1 主な製油企業の工場分布図 p.169
2 植物油脂製造業 p.170
第11編食用加工油脂編 p.173
1 生産･消費 p.176
2 加工油脂関連食品生産量の推移 p.189
3 食品加工油脂の原料､製品等の通関実績 p.190
4 企業 p.201
第12編海外油糧統計編 p.203
1 国民栄養の国際比較 p.206
2 世界の油糧種子等の需給 p.208
3 世界の品目別油脂生産量 p.214
4 大豆の主要国別生産量･主要輸出入国貿易量 p.215
5 大豆油の主要輸出入国別貿易量 p.217
6 大豆油かすの主要輸出入国別貿易量 p.218
7 なたねの主要国別生産量･主要輸出入国別貿易量 p.219
8 なたね油の主要輸出入国別貿易量 p.221
9 なたね油かすの主要輸出入国別貿易量 p.222
10 綿実の主要国別生産量･主要輸出入国別貿易量 p.223
11 綿実油の主要輸出入国別貿易量 p.225
12 ひまわりの主要国別生産量･主要輸出入国別貿易量 p.226
13 ひまわり油の主要輸出入国別貿易量 p.228
14 ｺﾌﾟﾗの主要国別生産量･主要輸出入国別貿易量 p.229
15 やし油の主要輸出入国別貿易量 p.231
16 ﾊﾟｰﾑ核の主要国別生産量･主要輸出入国別貿易量 p.232
17 ﾊﾟｰﾑ核油の主要輸出入国別貿易量 p.234
18 ﾊﾟｰﾑ油の主要国別生産量･主要輸出入国別貿易量 p.235
19 落花生の主要国別生産量 p.237
20 落花生油の主要輸出入国別貿易量 p.238
21 落花生油かすの主要輸出入国別貿易量 p.239
22 ごまの主要国別生産量･主要輸出入国別貿易量 p.240
23 ごま油の主要輸出入国別貿易量 p.242
24 ｵﾘｰﾌﾞ油の主要国別生産量･主要輸出入国別貿易量 p.243
25 ひましの主要国別生産量･主要輸出入国別貿易量 p.244
26 あまにの主要国別生産量 p.245
27 油かすの主要輸出入国別貿易量 p.246
28 魚かすの主要国別生産量･主要輸出入国別貿易量 p.247
29 ﾀﾛｰの主要国別生産量 p.248
30 ﾗｰﾄﾞの主要国別生産量 p.248
31 ﾏｰｶﾞﾘﾝの主要国別生産量 p.249
参考編 p.251
1 円･ﾄﾞﾙ換算ﾚｰﾄの推移 p.253
2 我が国の関税率(抜粋)2002 p.254
3 油脂等製造歩留一覧表 p.264
4 食料自給率の目標 p.265
5 油脂の包装量目別単位一覧表 p.267
6 ｱﾒﾘｶ大豆､ｶﾅﾀﾞなたね及びあまにの容重量換算表 p.268
7 その他 p.269
8 農林水産省関係各課･班 p.273
9 油脂等関係団体一覧表 p.274

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