電子化図書一覧

目次

• 表紙等
• 目次
• Ⅰ　緒論　p.1
• Ⅱ　工場施設の衞生　p.4
• Ａ　目的　p.4
• Ｂ　不潔物の混入源及び經路　p.5
• Ｃ　補助衞生施設　p.9
• Ｄ　細菌學的狀態　p.12
• Ⅲ　齧齒類による汚染　p.14
• Ⅳ　汚物の顯微鏡試檢　p.26
• Ａ　廣視野顯微鏡試驗に用いる瀘紙の處理　p.26
• Ｂ　顯微鏡試驗に用いる材料の處理　p.29
• Ⅴ　顯微鏡の使用　p.31
• Ⅵ　結晶光學　p.36
• Ａ　複屈折
• Ｂ　光の屈折及び屈折率　p.43
• Ｃ　光の干渉　p.44
• Ｄ　單軸性及び双軸性　p.46
• Ｅ　液浸油　p.49
• Ｆ　液浸油による屈折率測定法　p.50
• Ｇ　顯微鏡附屬物　p.52
• Ｈ　標準スライド標本の説名　p.54
• Ⅶ　食品及藥品の組織學　p.58
• Ａ　一般的考察　p.58
• Ｂ　標準スライド標本の説名　p.59
• １.　小麥、ライ麥及び大麥の組織　p.59
• ２.　普通市販の澱粉　p.61
• ３.　漿果類及び林檎の皮　p.63
• Ⅷ　寫眞　p.65
• Ａ　カメラの使用　p.65
• Ｂ　顯微鏡寫眞　p.70
• Ⅸ　汚物の檢出方法　p.76
• Ａ　水より重い液體中での沈殿　p.77
• Ｂ　ふるい分け　p.77
• Ｃ　ワイルドマン・トラツプフラスコの使用　p.78
• １．比重　p.78
• ２．油の浸潤　p.78
• ３．「ふすま」に對するアルコールの浸透　p.78
• ４．淸淨劑　p.79
• ５．煮沸　p.79
• ６．エマルジヨン　p.79
• ７．油の型　p.81
• ８．Ｐ．Ｈ．　p.81
• ９．フラスコ壁の洗滌及び稀釋　p.81
• Ｄ　蛆の檢出　p.82
• Ｅ　汚物抽出前の不必要な成分の除去　p.83
• １．澱粉及蛋白質の消化　p.83
• ２．油脂類の除去　p.84
• ３．毛及び虫體破片に對して避くべき操作　p.84
• Ｆ　溶解及び瀘過　p.85
• Ｇ　食品からの汚物の洗滌　p.86
• Ｈ　遠心分離その他　p.85
• Ｉ　排泄物に對しての油による淸澄及び沈澱法　p.87
• Ⅹ　大形の昆虫及び鼠による汚染に對する食品の檢査　p.89
• Ａ　昆虫による囓ぢり、孔あけ、糸つづり　p.89
• Ｂ　幼虫及び成虫　p.92
• Ｃ　齧齒類による汚染　p.92
• Ⅺ　汚物としての昆虫　p.95
• Ａ　昆虫の形態學　p.95
• １．頭部　p.95
• ２．胸部　p.101
• ３．腹部　p.103
• Ｂ　昆虫の生活史　p.108
• Ｃ　昆虫の分類　p.112
• Ｄ　貯藏食品を害する普通種の檢策表　p.125
• Ｅ　食品及び昆虫による食品の汚染　p.139
• １．參考書の表　p.139
• ２．穀類、豆類、大部分の乾燥貯藏食品及びベーカリープロダクト　p.140
• Ⅻ　汚物　p.171
• ⅩⅢ　食品の黴　p.173
• Ａ　菌類の分類學的特徴　p.173
• Ｂ　菌類分類の特徴及びその記載　p.174
• １．Ｓｃｈｉｚｏｍｙｃｅｔｅｓ─細菌類　p.174
• ２．Ｍｙｘｏｍ　ｃｅｔｅｓ─古生菌類　p.175
• ３．Ｐｈｙｃｏｍｙｃｅｅｔｅｓ─藻菌類　p.175
• ４．Ａｓｃｏｍｙｃｅｔｅｓ─子囊菌類　p.177
• ５．Ｂａｓｉｄｉｏｍｙｃｅｔｅｓ─擔子菌類　p.180
• ６．Fungi　Ｉmperfecti─不完全菌類　p.181
• ７．生理病　p.183
• Ｃ　菌による腐敗の特徴　p.184
• １．Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ及びＡｓｐｏｒｇｉｌｌｕｓによる普通の綠黴靑黴　p.185
• ２．Ｍｕｃｏｒ及びＲｈｙｚｏｐｕｓの黴　p.186
• ３．Ｍａｃｒｏｓｐｏｒｉｕｍ及びＡｌｔｅｒｎａｒｉａ　p.186
• ４．その他の黴類　p.186
• Ｄ　黴に侵された食品　p.187
• １．柑橘類　p.188
• ２．乳製品　p.190
• ３．乾とうがらし　p.193
• ４．漿果類　p.195
• ５．核果類－桃、櫻桃、李、杏、の病害　p.199
• ６．トマト製品　p.200
• ＸＩＶ　食品及び藥品の取締　p.209
• ＸＶ　附錄　p.211