| 書名 | 水産加工新原料開発事業報告書 平成9年度 |
| 著者 | 水産庁 編 |
| 出版 | 水産庁 |
| 出版年次 | 1998年7月 |
| 版号 | |
| 総ページ数 | |
| サイズ | 縦 30 |
| 資料種別 | 省内刊行物 |
| 和洋 | 和書 |
| 言語 | 日本語 |
| カテゴリ | 水産加工 |
目次
- 表紙・他
- 目次
- Ⅰ． アメリカオオアカイカの不用成分除去技術開発 p.1
- １．総括報告 p.3
- ２．北海道 p.5
- ３．青森県 p.14
- ４．岩手県 p.18
- ５．宮城県 p.24
- Ⅱ． ブナザケの不用成分除去・抑制技術開発 p.31
- １．総括報告 p.33
- ２．北海道 p.35
- ３．岩手県 p.40
- ４．宮城県 p.47
- ５．福島県 p.55
- ６．富山県 p.61
- Ⅲ． 冷凍すり身化を目指した新原料の特性と新技術開発 p.71
- １．総括報告 p.73
- ２．青森県 p.75
- ３．新潟県 p.84
- ４．石川県 p.93
- ５．愛媛県 p.101
- ６．長崎県 p.106
- ７．宮崎県 p.113
- Ⅳ． 赤身魚肉の臭気の改善等による高品質化技術の開発 p.117
- １．総括報告 p.119
- ２．北海道 p.121
- ３．茨城県 p.128
- ４．千葉県 p.135
- ５．鳥取県 p.141