電子化図書一覧

目次

• 表紙・他
• 目次
• 1 農産加工活動の現状と課題 p.1
• (1)農産加工活動が盛んに行われるようになった背景と問題 p.1
• (2)農産加工活動の類型 p.2
• (3)農産加工活動の実態調査の結果 p.3
• (4)農産加工活動の課題 p.6
• 2 農産加工活動に対する指導の方向 p.8
• (1)農産加工活動の方向 p.8
• (2)農産加工活動に対する生活関係普及活動の役割 p.9
• (3)普及活動での今後の取り組み p.11
• 3 農産加工活動をよりよく進めるための留意点(進め方Q&A) p.13
• 《組織運営》 p.15
• Q1 ｸﾞﾙｰﾌﾟ運営の形態と指導の考え方 p.17
• Q2 販売を前提とした組織づくりの留意点 p.20
• Q3 ｸﾞﾙｰﾌﾟ構成員の上手な役割分担の仕方 p.24
• Q4 加工ｸﾞﾙｰﾌﾟの継続的な運営方法 p.26
• Q5 加工ｸﾞﾙｰﾌﾟのﾘｰﾀﾞｰ育成の方法 p.28
• Q6 加工ｸﾞﾙｰﾌﾟに対する指導姿勢 p.30
• 《経営管理》 p.31
• Q1 経営計画の内容 p.33
• Q2 継続か､拡大かの見通しをもつための着眼点､物事の整理法 p.37
• Q3 製品の原価計算の考え方 p.41
• Q4 製品の価格決定の留意点 p.43
• Q5 原料調達の考え方 p.45
• Q6 経営管理の姿勢 p.48
• 《販売》p.49
• Q1 商品開発の心得 p.51
• Q2 消費者ﾆｰｽﾞの把握と販売の関連性 p.52
• Q3 販路開拓の基本的考え方 p.53
• Q4 加工品の販売先 p.54
• Q5 広告宣伝の仕方 p.55
• Q6 広告以外の販売促進の仕方 p.56
• Q7 製品の価格決定の基本的考え方 p.57
• Q8 価格競争への対応策 p.58
• 《加工技術》 p.59
• Q1 食品の保存条件と変化 p.61
• Q2 ﾌﾟﾗｽﾁｯｸﾌｨﾙﾑの種類､特性､食品包装の留意点 p.65
• Q3 新製品開発の手順 p.70
• Q4 賞味期間の決め方 p.71
• Q5 製品評価の基準 p.73
• Q6 大量加工の際の副資材使用の留意点 p.75
• 《安全､衛生》 p.79
• Q1 農産加工をする際に食品衛生上注意すること p.81
• Q2 販売許可のための施設設計の留意点 p.86
• 《法規》 p.87
• Q1 農産加工販売する際の関係法規 p.89
• Q2 農産加工販売する際の規程と手続き p.90
• 参考資料 p.91
• 1 生活関係課題指導技術検討会の開催要領､経過 p.93
• 2 加工食品づくりに関する活動事例の調査様式等 p.95
• 3 調査協力者 p.107
• 4 各県等が作成した農産加工活動に関する資料一覧 p.108
• 5 参考図書､文献一覧 p.111
• 6 別紙資料(別紙1～4) p.113